Název: Stanovení rutinu v plodech bezu černého
Překlad názvu: Assessment of rutin in elderberries
Autoři: Kaňová, Kateřina ; Hrstka, Miroslav (oponent) ; Vítová, Eva (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2013
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstrakt: [cze] [eng]
Tato práce je zaměřena na stanovení koncentrace rutinu v plodech bezu černého (Sambucus nigra L.). Teoretická část podává přehled o vlastnostech, výskytu a využití černého bezu v lidovém léčitelství, medicíně a potravinářství. Dále jsou zde uvedeny nejdůležitější obsahové látky černého bezu, zejména flavonoidy, mezi které patří i rutin. Stručně jsou zde popsány jeho vlastnosti, biologické účinky a možnosti stanovení. V experimentální části je provedena optimalizace a validace metody vysokoúčinné kapalinové chromatografie (HPLC), která je použita k identifikaci a kvantifikaci rutinu v 18 odrůdách plodů bezu černého. K přípravě vzorků byla použita metoda extrakce stlačenou horkou vodou (PHWE) a přečištění pomocí extrakce na pevné fázi (SPE). Největší množství rutinu bylo zjištěno v odrůdě černého bezu Albida, a to 6,70 mg v 1 g sušiny. Vysoké koncentrace rutinu obsahovaly také odrůdy Haschberg, Sambu, Pregarten, Sambo a Sampo. Naopak nejnižší koncentrace byla naměřena v plodech odrůdy Aurea, 1,24 mg.g-1. Obsah rutinu v bezových plodech byl porovnán s obsahem rutinu v bezových listech a větvičkách a významných zdrojích rutinu – pohance a routě. This work is focused on determination of the concentration of rutin in the fruits of elderberry (Sambucus nigra L.). The theoretical part provides an overview of the properties, occurrence and use of elderberry in natural healing, medicine and food industry. Furthermore, important substances contained in elderberry, especially flavonoids, including rutin, are mentioned. Properties, biological effects and the possibility of determination of rutin are briefly described. In the experimental part the optimization and validation of the method of high performance liquid chromatography (HPLC), which is used for identification and quantification of rutin in fruits of 18 elderberry species, was performed. The pressurized hot water extraction was used for the preparation and solid phase extraction (SPE) for purification of the sample. The largest amount of rutin was found in a variety of elderberry Albida, 6,70 mg per 1 g of dry matter. High concentrations of rutin included varieties Haschberg, Sambu, Pregarten, Sambo and Sampo. On the other hand, the lowest concentration was found in variety Aurea, 1,24 mg.g-1. Finally, rutin content in elderberries was compared with the content of rutin in elder leaves and branches andwith significant sources of rutin – buckwheat and rue.
Klíčová slova: bez černý; HPLC; rutin; elderberry; HPLC; rutin

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11012/21450

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-216987


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce