Název: Stanovení manganu v potravinových doplňcích pomocí atomové absorpční spektrometrie
Překlad názvu: Determination of manganese in food supplements by atomic absorption spectrometry
Autoři: Melicharová, Zuzana ; Hraníček, Jakub (vedoucí práce) ; Šíma, Jan (oponent)
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2019
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
CZ Hlavní náplní této bakalářské práce bylo stanovení manganu ve formě manganatých iontů ve volně dostupných potravinových doplňcích pomocí atomové absorpční spektrometrie. Pro splnění cíle bylo nutné nalézt optimální podmínky metody stanovení manganu touto technikou, provést interferenční studie, nalézt vhodný způsob převedení vzorků do roztoku a samotné stanovení. V rámci optimalizační studie byly zkoumány následující parametry: výška paprsku nad hranou hořáku, horizontální poloha hořáku, rychlost průtoku acetylenu, úhel natočení hořáku a šířka spektrálního intervalu. Jako interferenty byly zkoumány ionty mědi, železa, sodíku a vápníku, jelikož byly ve vybraných potravinových doplňcích zastoupeny v nejvyšší koncentraci. Převedení pevných vzorků do roztoku bylo provedeno ve vodě a v kyselině dusičné za laboratorní a za zvýšené teploty. Pro analýzu byly vybrány tyto potravinové doplňky: Calibrum 50 Plus, Caltrate Plus, Centrum od A až po železo, DAS Gesunde Plus A-Z Multispektrum, GS Extra Strong Multivitamin, Spektrum 50+ a Supradyn Energy Complex. Stanovení manganu bylo provedeno na spektrometru GBC 933 AA. Pro stanovení meze detekce a meze stanovitelnosti přístroje byly měřeny standardní roztoky, stanovená mez detekce byla 0,001 mg/l a mez stanovitelnosti 0,004 mg/l pro polohu hořáku 0ř.... EN The main content of this thesis was the determination of manganese in the form of manganese ions in food supplements by the atomic absorption spectrometry. It was necessary to find the optimum conditions for this method, to conduct interference studies, to find a suitable way of transferring samples into solution and to determin manganese to achieve this goal. Following parameters were examined in optimalization study: beam height above burner edge, burner horizontal position, acetylene flow rate, torch angle, and spectral interval width. Copper, iron, sodium and calcium ions were investigated as interferents as they were present at the highest concentration in selected food supplements. The conversion of solid samples into solution was carried out in water and nitric acid at a room temperature as well as elevated temperature. These food supplements were selected for analysis: Calibrum 50 Plus, Caltrate Plus, Center A to Iron, DAS Gesunde Plus A-Z Multispectrum, GS Extra Strong Multivitamin, Spectrum 50+ and Supradyn Energy Complex. The manganese assay was performed on a GBC 933 AA spectrophotometer. Standard solutions were measured to determine the detection limit and the limit of determination of the instrument. The detection limit was 0.001 mg/l and the limit of determination was 0.004 mg/l...
Klíčová slova: Analytická chemie; atomová absorpční spektrometrie; interferenční studie; mangan; optimalizace metody; potravinové doplňky; rozklad vzorku; Analytical chemistry; atomic absorption spectrometry; food supplements; interference studies; manganese; method optimization; sample decomposition

Instituce: Fakulty UK (VŠKP) (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři UK.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/20.500.11956/108815

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-403981


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Univerzita Karlova > Fakulty UK (VŠKP)
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce