Název: Příprava a charakterizace extraktů echinacey
Překlad názvu: Preparation and characterization of Echinacea extracts
Autoři: Pallová, Jana ; Veselá, Mária (oponent) ; Vítová, Eva (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2021
Jazyk: slo
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstrakt: [slo] [eng]
Echinacea purpurea je bohatým zdrojom biologicky aktívnych látok, ktorým sú pripisované viaceré terapeutické účinky. Táto práca sa zaoberala optimalizáciou extrakčného procesu vzhľadom na zisk týchto látok. Ako typ použitej extrakcie bola vybraná macerácia, kvôli jej jednoduchosti. Za optimálne podmienky boli vybrané – pomer navážky k rozpúšťadlu 1:5, 40% etanol, 60°C, 60 minút. Následne týmto optimalizovaným procesom bol pripravený extrakt so sušených kvetov Echinacey purpurey, ktorý bol presnejšie charakterizovaný. Bola zistená koncentrácia polyfenolických látok 365,18 ± 3,51 [mg_GAEl^(-1)] a antioxidačná aktivita bola stanovená na 507,50 ± 6,89 [mg_TEACl^(-1)]. Schopnosť zhasovať katión-radikál ABTS•+ bola vypočítaná na 95,45 ± 1,30 %. Zisťovaná bola aj antimikrobiálna aktivita extraktu voči 3 mikroorganizmom – baktériam Escherichia coli, Bacillus cereus a kvasinke Candida glabrata. Avšak nebol detegovaný žiadny inhibičný účinok rastu mikroorganizmov. Počet identifikovaných aromatických látok bol 39, z ktorých najväčšiu skupinu predstavovali seskviterpény (70,9 %). Získané výsledky potvrdzujú, že extrakt Echinacey vykazuje antioxidačnú aktivitu a obsahuje radu zaujímavých aromatických látok. Má tak dobrý potenciál pre využitie ako prírodný zdroj nutrične i senzoricky cenných látok, napr. s aplikáciou do rôznych potravín a pochutín. Echinacea purpurea is a rich source of biologically active compounds, which are attributed to several therapeutic effects. This thesis is focused on the optimization of the extraction process, considered these substances. Maceration was chosen as a type of extraction, due to its simplicity. The Optimal conditions were solid-solvent ratio 1: 5, 40% ethanol, 60 °C, 60 minutes. An extract from the dried flowers of Echinacea purpurea was prepared by this optimized process. The content of total phenolic compounds was set on 365.18 ± 3.51 [mg_GAEl^(-1)] and the antioxidant activity was 507.50 ± 6.89 [mg_TEACl^(-1)]. The percentage of radical scavenging activity ABTS•+ was 95.45 ± 1.30. The antimicrobial activity of the extract was tested against 3 microorganisms – Escherichia coli, Bacillus cereus and Candida glabrata. There was not detected inhibitory effect on the growth of microorganisms. In a total, 39 volatile compounds were identified, and the biggest group were represented sesquiterpenes (70.9%). The obtained results confirm that Echinacea extract has antioxidant activity and contains several interesting aromatic substances, In the future, it can be used as a natural resource of nutritionally and sensory valuable compounds, e.g., into various foods and delicacies.
Klíčová slova: antimicrobial activity; antioxidants; aroma compounds; Echinacea spp.; GC-MS; SPME

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11012/201558

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-449758


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce