Název: Charakter komoditní vertikály mléko - mléčné produkty
Autoři: Bínová, Alice
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2021
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Bakalářská práce se věnuje charakteristice komoditní vertikály mléka a mléčných výrobků v rámci agrobyznysu v České republice. V práci je vysvětlena komoditní vertikála obecně se zaměřením na komoditu s mlékem. Analyzuje a hodnotí stavy dojného skotu, produkci syrového mléka, nákup syrového mléka mlékárnami, spotřebu polotučného mléka a másla a jejich cenové hladiny v jednotlivých agrárních trzích od roku 2010–2020. Je zde uvedena charakteristika a popis výroby vybraných mléčných výrobků a zároveň popisuje mlékárenský sektor v České republice. Na základě zjištěných výsledků je v práci vyhodnocena soběstačnost v mlékárenském průmyslu, kdy je možnost navýšit vývoz mléka a mléčných výrobků do zahraničí. Cenové hladiny této komodity jsou určovány podle celosvětových cen, u kterých je naše syrové mléko pod průměrem ceny Evropské unie. The bachelor thesis deals with the characteristics of the milk commodity chain and dairy products within agribusiness in the Czech Republic. The work explains the commodity vertical in general, focusing on the commodity with milk. It analyzes and evaluates the stocks of dairy cattle, the production of raw milk, the purchase of raw milk by dairies, the consumption of semi-skimmed milk and butter and their price levels in individual agricultural markets from 2010 to 2020. There are characteristics and descriptions of the production of selected dairy products and also describes the dairy sector in the Czech Republic. Based on the results, the work evaluates self-sufficiency in the dairy industry, where it is possible to increase the export of milk and dairy products abroad. The price levels of this commodity are determined by global prices, at which our raw milk is below the average price of the European Union.
Klíčová slova: agribusiness; agricultural market; agrobyznys; agrární trh; butter; diary cattle; dojný skot; máslo; polotučné mléko; semi-skimmed milk

Instituce: Mendelova univerzita v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři Mendelovy univerzity.
Původní záznam: https://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=103256

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-523929


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Mendelova univerzita v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce