Název: Mikrobiální produkce lipidických látek s využitím odpadních substrátů
Překlad názvu: Microbial production of lipid substances using waste substrates
Autoři: Árendásová, Veronika ; Szotkowski, Martin (oponent) ; Němcová, Andrea (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2019
Jazyk: slo
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstrakt: [slo] [eng]
Predložená bakalárska práca je zameraná na produkciu lipidov prostredníctvom vybraných kmeňov rodu Metschnikowia zo škrobových odpadných substrátov. Vyprodukované lipidy majú široké využitie v biotechnologických procesoch. Na kultiváciu boli využité odpadné škrobové substráty z potravinárskej výroby, ktoré sú dostupným a ekonomicky výhodným materiálom. V rámci práce bol sledovaný aj rast jednotlivých kmeňov Metschnikowia na optimálnom médiu pri laboratórnej a zníženej teplote. Produkčné vlastnosti kvasiniek boli analyzované plynovou chromatografiou. Všetky vybrané kmene rodu Metschnikowia boli schopné produkovať lipidy za využitia odpadných substrátoch. Vyššia produktivita lipidov bola pri použití zmesi zloženej z glukózy a odpadného substrátu. Množstvo lipidov a zastúpenie mastných kyselín veľmi záležalo od kmeňa a kultivačných podmienok. U všetkých študovaných kmeňov bolo najväčšie zastúpenie mononenasýtených mastných kyselín. Najlepšie sa na odpadné substráty adaptoval kmeň Metschnikowia pulcherima 149. This bachelor’s thesis examines the issue of lipid production, done through selected Metschnikowia strains gained from waste starch substrates. Produced lipids are extensively used in biotechnological processes. Cultivation utilised waste starch substrates, left over from food production, as they constituted an available and economical material. The study also monitored the growth of individual Metschnikowia strains in laboratory and reduced temperatures, using an optimal medium. The yeast’s production properties were analysed by means of gas chromatography. All selected Metschnikowia strains were able to produce lipid from waste substrates. Lipid production increased when a mixture of glucose and waste substrates was used. The amount of lipids and the share of fatty acids strongly depended on the strain and cultivation conditions. In all examined strains, monounsaturated fatty acids were represented most strongly. The Metschnikowia pulcherima 149 adapted best to waste substrates.
Klíčová slova: food production waste substrates; growth curve; lipids; Metschnikowia pulcherima

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11012/178405

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-602384


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce