Název: Odbavování zákazníků v provozovně Mc Donald pomocí modelů hromadné obsluhy
Překlad názvu: Handling customers in McDonald's restaurant using queuing models
Autoři: Kánová, Eliška ; Kořenář, Václav (vedoucí práce) ; Šindelářová, Irena (oponent)
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2011
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoká škola ekonomická v Praze
Abstrakt: [cze] [eng]
Cílem bakalářské práce je analyzovat odbavování zákazníků v restauraci McDonalds v Mladé Boleslavi a pokusit se ho pomocí modelů hromadné obsluhy, programového systému STORM a modulu STOCHASTIKA optimalizovat. V teoretické části jsou charakterizovány modely hromadné obsluhy, naznačena jejich klasifikace a analýza. Konkrétní dva systémy jsou zde popsány - jednoduchý exponenciální model a exponenciální model s paralelní obsluhou, jsou zde také vysvětleny softwarové systémy pro optimalizaci. Popsány jsou i základní prvky systémů. Práce se věnuje též systému obsluhy v restauracích McDonalds. V praktické části je konkrétně popsán systém obsluhy ve třech rozdílných úsecích restaurace - přímá obsluha, McCafé, McDrive. V závěru je zde naznačen možný způsob optimalizace tohoto systému resp. jeho jednotlivých částí. The aim of this research is to evaluate the queuing system in a McDonald's restaurant in Mlada Boleslav and to try it to optimize with queuing models, system STORM and module STOCHASTIKA. In the theoretical part, there are characterized queuing models, their classification and analysis. There are described two specific systems here -- a simple exponential model and exponential model with parallel operation, there are also outlined software systems for the optimization. There are described basic elements of the systems here too. A few pages are focused on system operator in McDonald's restaurants. There is described the specific operating system in three different sections of the restaurant -- direct service, McCafé, McDrive. In conclusion, there is indicated a possible way to optimize this system, particularly its individual parts.
Klíčová slova: Model hromadné obsluhy; Restaurace McDonalds; Systém hromadné obsluhy; McDonald's restaurants; Queuing model; Queuing system

Instituce: Vysoká škola ekonomická v Praze (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři VŠE.
Původní záznam: http://www.vse.cz/vskp/eid/29389

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-81607


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoká škola ekonomická v Praze
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce